O PASTEL DE ANGU

Duas cidades de Minas reivindicam a origem desse quitute feito à base da mistura de fubá de milho (farinha de milho) e água. São elas, Conceição do Mato Dentro, situada na vertente oriental da Serra do Cipó (Cordilheira do Espinhaço), e Itabirito, localizada no Quadrilátero Ferrífero, entre Belo Horizonte e Ouro Preto.

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Os moradores de Conceição do Mato Dentro garantem que o pastel de angu foi criado por eles durante o período do garimpo, e a cidade se orgulha de preservar até hoje a receita original.

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Já os itabiritenses juram de pés juntos que o berço da receita foi a antiga Fazenda dos Portões, onde duas senhoras, Philó e Maria Conga, enrolavam as sobras de carne e banana em massa de fubá e assavam a mistura em fornos improvisados.   

   

Em Itabirito, o pastel de angu se tornou símbolo máximo da culinária local e ganhou o título de patrimônio imaterial do município. Em julho deste ano (2024), a cidade também ergueu dois monumentos, com 250 kg cada um, para homenagear o petisco. Nas duas peças está escrito: “Itabirito, terra do pastel de angu".

 

Vale conferir a receita com os mais variados recheios: carne moída, queijo, frango com catupiry, carne seca e até umbigo de banana.​​